Forloren hare er en ikonisk ret i det danske køkken, kendt for sin simple tilberedning og smagfulde kombination af kød og sovs. Retten, der første gang blev populær i begyndelsen af det 20. århundrede, er en fast bestanddel af mange familiers madtraditioner og serveres ofte som en hverdagsret eller ved særlige lejligheder.
Historien Bag Navnet “Forloren Hare”
Ordet “forloren” betyder på dansk “falsk” eller “uægte”, og retten kaldes forloren hare, fordi den ligner en traditionel haresteg, men i stedet laves af hakket svine- og oksekød. Denne kreative erstatning opstod formentlig som en økonomisk løsning i perioder, hvor vildtkød var svært at skaffe eller for dyrt. Du kan læse mere om rettens oprindelse her: forloren hare.
Opskriften på Forloren Hare
Forloren hare er relativt nem at lave og kræver få ingredienser. De klassiske elementer inkluderer hakket kød, æg, rasp og krydderier, som formes til en “hare”. Retten bages ofte i ovnen og serveres med en smagfuld brun sovs, kartofler og eventuelt grøntsager som ærter eller gulerødder.
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød
- 500 g hakket svinekød
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 løg, finthakket
- Salt og peber
- Eventuelt et stykke bacon til toppen
Fremgangsmåde
- Bland hakket kød, rasp, æg, løg, salt og peber sammen i en stor skål.
- Form farsen til en oval form, der ligner en hare.
- Læg “haren” i et ovnfast fad og dæk eventuelt med bacon.
- Bag i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 45 minutter.
- Lav en brun sovs af skyen fra fadet, suppleret med fløde og mel.
Traditioner og Variationer
Mens den klassiske version af forloren hare er elsket af mange, findes der adskillige variationer. Nogle tilføjer hakkede krydderurter til farsen for en friskere smag, mens andre eksperimenterer med at tilsætte revet ost eller grøntsager som gulerødder i farsen. Tilbehøret kan også varieres – fra den traditionelle kombination af kartofler og sovs til en mere moderne servering med rodfrugter og salat.
Forloren Hare i Moderne Køkken
I dag oplever forloren hare en ny popularitet i moderne køkkener, hvor den både hyldes for sin nostalgi og for sin alsidighed. Retten er nem at tilpasse til nutidens smagspræferencer og ernæringsbehov, hvilket gør den til et oplagt valg for både familier og madelskere, der ønsker at genopdage klassiske retter.